Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :50 minutes
Portions :4
Pour voyager sans se déplacer, il y a les cuisines du monde. Cette soupe à l’indienne, parfumée et épicée, en est un succulent exemple.
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 1L (4 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de tomates en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles rouges
- Sel et poivre du moulin
- Coriandre fraîche ou menthe
- Citron bio (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, chauffer le beurre sur feu moyen.
- Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de cari, la coriandre et le cumin, puis poursuivre la cuisson en remuant 1 minute.
- Ajouter le bouillon, les tomates et les lentilles.
- Saler et poivrer.
- Amener à ébullition, puis laisser mijoter 45 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir dans des bols.
- Garnir de coriandre et, si désiré, de demi-tranches de citron.
Variante : ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco.
Photo et stylisme : Louise Gagnon
