
Portions :4
Le bok choy ou pak choy est l’une des 33 variétés de chou chinois en provenance d’Asie. Excellente source de vitamine A et de potassium, il est un incontournable des sautés à l’orientale.
- 30 ml (2 c. à s.) d’huile de sésame
- 450 g (1 lb) de lamelles de porc
- 30 ml (2 c. à s.) de miel
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
- 1 oignon, tranché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 250 ml (1 tasse) de poivron rouge, tranché
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
- 5 ml (1 c. à t.) de farine de maïs
- 60 ml (1/4 tasse) de sherry
- 30 ml (2 c. à s.) additionnelles de miel
- 15 ml (1 c. à s.) de sauce soja
- 30 ml (2 c. à s.) de vinaigre
- 1 botte de bok choy, hachée
- 1 paquet de nouilles hokkien réfrigérées, préparées à l’avance
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans un wok.
- Faire revenir rapidement le porc en 3 poêlées.
- Durant la cuisson de chaque poêlée (1 à 2 minutes), ajouter plusieurs gouttes de miel ; cuire pendant 30 secondes supplémentaires pour bien enrober, puis retirer du feu et mettre de côté.
- Ajouter un peu d’huile et faire griller les noix de cajou, puis mettre de côté.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le poivron rouge et les pois mange-tout dans le wok.
- Faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Mélanger la farine de maïs, le sherry, le miel additionnel, la sauce soja et le vinaigre.
- Verser le tout dans le wok et ajouter le bok choy.
- Remuer jusqu’à ce que les feuilles commencent à se flétrir et que la sauce épaississe.
- Remettre la viande et les noix de cajou dans le wok.
- Ajouter les nouilles et remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et réchauffés.
- Servir immédiatement.