VIRAGE
Saucisses italiennes et salade tiède de légumes grillés
Portions :4 portions
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Facile à réaliser, original et goûteux, ce plat met en vedette des saucisses de la compagnie québécoises duBreton faites de porc biologique élevé au Québec.

Salade :

  • 2 oignons, coupés en 2
  • 4 grosses tomates, coupées en 2
  • 2 courgettes, coupée en rondelles
  • 2 citrons, coupés en 2
  • 1 fromage haloumi, coupé en tranches de 2 cm (¾ po)
  • 8 saucisses italiennes douces ou italiennes fortes duBreton

Vinaigrette :

  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ de tasse) de persil, haché
  • 30 ml (2 c. à  soupe) d’aneth ou basilic, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan sec
  • 60 ml (¼ de tasse) d’olives vertes ou Kalamata, hachées
  • 2 gousses d’ail, hachées finement

Préparation

Vinaigrette :

  1. Mélanger tous les ingrédients et si le temps le permet, laisser les ingrédients de la vinaigrette diffuser leur arômes à l’huile.

Salade :

  1. Préchauffer le BBQ à température moyenne.
  2. Dans une grande plaque à pâtisserie, mettre les oignons.
  3. Arroser d’huile d’olive et bien assaisonner de sel.
  4. Débuter la cuisson des oignons.
  5. Arroser d’huile d’olive les tomates, les courgettes, les citrons et le fromage.
  6. Bien assaisonner de sel, sauf le fromage.
  7. Une fois les oignons arrivés à mi-cuisson, ajouter dans la plaque tous les autres ingrédients soit les tomates, les courgettes, le fromage, les saucisses et les citrons.
  8. Une fois les légumes bien dorés, le fromage bien grillé et les saucisses bien cuites, disposer dans une grande assiette de service, arroser du jus d’un citron grillé, garnir de la vinaigrette au goût et poivrer.

Photo : duBreton