Enfin! C’est le retour de la belle saison et le plaisir de manger dehors. Quel vin servir avec le BBQ ? Voici quelques idées d’accords qui vous mettront l’eau à la bouche. 

Grillades (brochettes, saucisses) 

Si vous aimez servir des saucisses ou des plats de grillades mixtes, il est bon de prendre un vin moyennement corsé de la pastille de goût « Fruité & Généreux ». Le cépage grenache est polyvalent. Son aspect fruité, sec et épicé sera parfait pour balancer la viande. 

Paul Jaboulet Ainé Côtes du Rhône Parallèle 45
Vin rouge ─ France
Code SAQ : 332304

Steaks

Bavette, T-bone, filet mignon, Tomahawk… peu importe la coupe, ce qui compte, c’est la cuisson. Souvenez-vous que plus une viande est saignante, plus elle fait appel à un vin tannique pour l’équilibrer. Le malbec est un choix de prédilection. Les amoureux de vins rouges charnus et corsés choisiront un cahors de la pastille de goût « Aromatique & Charnu ». 

Chatons du Cèdre Cahors
Vin rouge ─ France
Code SAQ : 560722

Poulet 

Avec un poulet citronné, un vin blanc frais à base de sauvignon blanc ou un verdejo d’Espagne au goût d’agrumes sera parfait. Un grüner veltliner d’Autriche fera aussi un accord de choix avec ses arômes de limette. Si vous préférez un poulet épicé de style portugais (sauce piri-piri), des vins portugais sont idéaux! Optez pour un vin rouge du Douro fait à base de cépages autochtones, comme le touriga nacional, touriga franca et tinta roriz. 

Avec un poulet grillé sauce crémeuse, essayez un chardonnay californien légèrement boisé. Il fera ressortir les effluves du BBQ, et la texture riche en bouche vous ravira.

Casa Ferreirinha Papa Figos Douro 2021
Vin rouge ─ Portugal
Code SAQ : 13385325

La Crema Monterey County Chardonnay 2022
Vin blanc ─ Californie
Code SAQ : 11368821

Poissons

Un bon truc : choisissez le vin en fonction de la couleur de la chair du poisson. Blanche, comme celle du flétan ou de la sole, ira à merveille avec un chablis. Rosée, comme celle de la truite ou du saumon, appelle un vin rosé sec, tel un tavel du Rhône. Une chair rouge, comme celle du thon, s’accompagne d’un pinot noir ou d’un beaujolais (gamay).

Karim Vionnet Beaujolais-Villages 2022
Vin rouge ─ France
Code SAQ : 13581318

Crevettes

Les crevettes sont si délicieuses en brochettes avec du citron. Pour l’accord, on opte pour un sauvignon blanc de la Loire, frais, herbacé et au goût prononcé d’agrumes. Simple et délicieux!

Complices de Loire Touraine Pointe d’Agrumes 2022
Vin blanc ─ France
Code SAQ : 12260002

Côtes levées 

Les côtes levées badigeonnées de sauce BBQ font un parfait ménage avec le zinfandel, car ce raisin connu en Californie est riche et capiteux. Il offre des arômes de cerises confites qui se marient si bien avec ce plat décadent. 

Ravenswood Vintners Blend Zinfandel
Vin rouge ─ Californie
Code SAQ : 427021

Porc 

Quelle magnifique viande, peu grasse, selon la coupe. Vous pouvez servir le porc à point avec un excellent rosé de Provence, sec et rafraîchissant, comme le gris blanc de Gérard Bertrand. 

Gérard Bertrand Pays d’Oc Gris Blanc 2022
Vin rosé ─ France
Code SAQ : 13366466

Santé, et à vos BBQ !

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