Temps de préparation :10 minutes
Portions :4 portions
Un petit dessert léger et facile à préparer, qui plaira aux petits comme aux grands !
- 180 ml (3/4 tasse) de framboises fraîches
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable fin, tamisé (facultatif)
- 2 blancs d’œufs, tempérés
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre d’érable fin, tamisé
- Feuilles de mélisse ou de menthe (facultatif)
Préparation
- Dans une assiette creuse, écraser les framboises.
- Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable si les fruits ne sont pas très sucrés.
- Réserver.
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous.
- Ajouter le sucre d’érable graduellement et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes mais encore souples.
- Prélever environ le quart des blancs d’œufs montés en neige et l’ajouter aux fruits.
- Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Incorporer délicatement cette préparation au reste des blancs d’œufs en neige.
- Mélanger en pliant avec la spatule, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Répartir dans quatre coupes à dessert et les mettre au congélateur de 1 heure 30 à 2 heures.
- Servir aussitôt ou réfrigérer et servir dans les deux prochaines heures.
- Si désiré, garnir de feuilles de mélisse ou de menthe.
Photo et stylisme : Louise Gagnon
