Mousse glacée aux framboises
Temps de préparation :10 minutes
Portions :4 portions

Un petit dessert léger et facile à préparer, qui plaira aux petits comme aux grands !

  • 180 ml (3/4 tasse) de framboises fraîches
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable fin, tamisé (facultatif)
  • 2 blancs d’œufs, tempérés
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre d’érable fin, tamisé
  • Feuilles de mélisse ou de menthe (facultatif)

Préparation

  1. Dans une assiette creuse, écraser les framboises.
  2. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable si les fruits ne sont pas très sucrés.
  3. Réserver.
  4. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous.
  5. Ajouter le sucre d’érable graduellement et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes mais encore souples.
  6. Prélever environ le quart des blancs d’œufs montés en neige et l’ajouter aux fruits.
  7. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  8. Incorporer délicatement cette préparation au reste des blancs d’œufs en neige.
  9. Mélanger en pliant avec la spatule, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  10. Répartir dans quatre coupes à dessert et les mettre au congélateur de 1 heure 30 à 2 heures.
  11. Servir aussitôt ou réfrigérer et servir dans les deux prochaines heures.
  12. Si désiré, garnir de feuilles de mélisse ou de menthe.

Photo et stylisme : Louise Gagnon