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Mini-brochettes de légumes au fromage bleu

Mini-brochettes de légumes au fromage bleu

Cuisine saveurs – Au goût du jour, Réseau FADOQ
Portions :16
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À la recherche d’une entrée colorée, goûteuse, originale et santé ? La recette qui suit comblera vos attentes et ravira vos invités.

  • 16 petits bouquets de brocoli
  • 16 petits bouquets de chou-fleur
  • 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt nature
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 2 pincées de poudre d’oignon
  • 20 ml (4 c. à t.) de fromage bleu, émietté
  • Sel et poivre
  • 16 olives noires, dénoyautées
  • 16 tomates miniatures
  • 16 olives vertes, dénoyautées

Préparation

  1. Blanchir les bouquets de brocoli et de chou-fleur 1 minute dans une casserole contenant de l’eau bouillante légèrement salée.
  2. Rafraîchir, puis égoutter et réserver.
  3. Mélanger le yogourt, l’ail, la sauce Worcestershire, la poudre d’oignon, le fromage bleu, le sel et le poivre dans un bol.
  4. Laisser reposer 1 heure.
  5. Enfiler successivement sur 16 petites brochettes de bois un bouquet de brocoli, une olive noire, une tomate miniature, un bouquet de chou-fleur et une olive verte.
  6. Verser un peu de sauce au fromage bleu sur chaque brochette.