Temps de préparation :40 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
Portions :24 mini-baklavas
Mettant noisettes et pacanes à l’honneur, ces petites bouchées terminent agréablement un repas.
- 250 ml (1 tasse) de noisettes entières
- 125 ml (½ tasse) de pacanes entières
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu (pour badigeonner les moules et les feuilles de pâte phyllo) + 30 ml (2 c. à soupe) de beurre (pour le mélange de miel épicé)
- 4 feuilles de pâte phyllo, dégelées
- 80 ml (1/3 tasse) de miel
- Zeste de 1 citron bio
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
Préparation
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Étaler les noisettes et les pacanes sur une plaque de cuisson et les faire griller de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme.
- Étendre les noisettes sur un linge.
- Replier le linge et frotter vigoureusement pour enlever la peau.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Badigeonner de beurre fondu un moule antiadhésif de 24 mini-muffins.
- Badigeonner légèrement de beurre fondu une feuille de pâte phyllo.
- Répéter avec les autres feuilles en les superposant.
- Dans un contenant en pyrex, verser le miel et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
- Réchauffer au four à micro-ondes environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Incorporer le zeste et la cannelle.
- Réserver.
- À l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler 24 cercles de pâte.
- Les enfoncer délicatement dans les moules à mini-muffins, côté non beurré vers le haut, pour former des coupelles.
- Y répartir les noisettes et les pacanes.
- Napper de miel épicé.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes.
- Laisser tiédir 5 à 10 minutes (mais pas plus sinon ça risque d’être difficile à démouler) et retirer délicatement les mini-baklavas à l’aide du bout arrondi d’un couteau.
Photo et stylisme : Louise Gagnon
