VIRAGE
Hamburger du Moyen-Orient et sauce aux tomates
Portions :6
Hamburger du Moyen-Orient et sauce aux tomates
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Ce plat comblera les amateurs de hamburgers qui recherchent un petit goût différent. Pour rester dans le ton, servir avec une salade fattouche.

·         2 oignons jaunes moyens, finement hachés

·         45 ml (3 c. à s.) de persil frais, finement haché

·         1 gousse d’ail, émincée

·         1 kg (2,2 lb) de bœuf haché maigre

·         125 ml (½ tasse) de jus de citron frais

·         3 ml (½ c. à t.) de sel

·         3 ml (½ c. à t.) de poivre

·         5 ml (1 c. à t.) de cumin

·         12 pains à hamburger

·         Huile végétale au goût

 

Sauce aux tomates

 

·         1 boîte de 156 ml (5 oz) de pâte de tomates

·         125 ml (½ tasse) d’eau

·         15 ml (1 c. à s.) de jus de citron

·         10 ml (2 c. à t.) d’origan

·         Sel et poivre au goût

 Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger les oignons, le persil et l’ail.
  2. Dans un grand bol, mélanger ces derniers avec la viande hachée, le jus de citron et les assaisonnements.
  3. Façonner la préparation en 12 galettes.
  4. Huiler légèrement la grille du barbecue.
  5. Régler le barbecue à puissance élevée et déposer les galettes à 2,5 cm (1 po) de la source de chaleur.
  6. Cuire quelques minutes et les retourner à mi-cuisson.
  7. Placer la grille à 8 à 10 cm (3 à 4 po) de la source de chaleur et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite (il ne faut retrouver aucune trace rose).
  8. Pour faire la sauce aux tomates, diluer la pâte de tomates dans l’eau et le jus de citron.
  9. Ajouter l’origan.
  10. Saler et poivrer.
  11. Déposer la viande dans les pains à hamburger et garnir de la sauce aux tomates.