Le fondant de la courge et la texture tendre des gnocchis servent de canevas à ce plat coloré rehaussé de champignons, de sauge, d’ail et d’huile.

• 1 courge musquée d’environ 800 g (1,75 lb)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Oleiva Traditionnelle
• 1 noix de beurre
• 6 feuilles de sauge
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 250 ml (1 tasse) de champignons shiitakes
• 450 g (1 lb) de gnocchis
• Parmesan frais, râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Éplucher la courge musquée et la couper en 2.
3. En retirer les graines et fibres.
4. Couper la chair en morceaux de plus ou moins 2 cm (3/4 po).
5. Placer la courge dans un grand plat de cuisson peu profond.
6. Arroser la courge d’huile d’olive extra vierge Oleiva Traditionnelle sur le dessus.
7. Mélanger les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien enduits, puis assaisonner.
8. Faire cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la courge musquée soit moelleuse et dorée le long des bords.
9. Pendant ce temps, faire fondre une noix de beurre dans une grande casserole.
10. Ajouter les feuilles de sauge et faire cuire pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient colorées.
11. Ensuite, incorporer l’ail et les champignons shiitakes.
12. Faire cuire le tout en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons obtiennent une couleur dorée.
13. Faire cuire les gnocchis selon le minutage des instructions du paquet, puis égoutter.
14. Pour finir, mélanger les gnocchis avec les champignons et la courge musquée.
15. Servir avec du parmesan.