Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson :50 minutes
Portions :8-10 portions
Ce délicieux gâteau deviendra vite l’un de vos favoris au moment de recevoir votre famille ou de contribuer à un repas communautaire.
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 4-6 pommes* du Québec (Cortland ou Paulared) pelées, coupées en deux et parées
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade dorée
- 60 ml (4 c. à soupe) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
- 100 ml (2/5 tasse) de beurre mou
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre granulé
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 500 ml (2 tasses) de farine non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
*selon leur grosseur pour bien recouvrir le fond d’un moule de 20 cm (8 po).
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °F (350 °F).
- Verser le beurre fondu dans un moule carré d’environ 20 cm (8 po).
- Y déposer les demi-pommes, bien tassées mais non superposées, côté ouvert vers le haut, puis les réserver.
- Dans un bol moyen, bien fouetter la cassonade avec le lait, l’extrait de vanille et le piment de la Jamaïque.
- Verser ce mélange sur les pommes, puis réserver.
- Dans un grand bol, bien crémer le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille au batteur électrique.
- Incorporer les œufs un à la fois tout en battant.
- Ajouter graduellement la farine, préalablement mélangée avec la poudre à pâte et le sel, en deux opérations en alternant avec le lait.
- Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, la verser également sur les pommes, puis déposer le moule sur l’étage central du four.
- Cuire le gâteau 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte presque sec.
- Retirer le gâteau du four et attendre 10 minutes avant de dégager les bords avec un couteau en plastique.
- Le renverser sur une grande assiette de service.
- Servir immédiatement ou couvrir et réserver à la température ambiante.
- Napper chaque portion de crème anglaise ou Chantilly juste avant de servir.
Cette recette est une gracieuseté de Pommes Qualité Québec.
