
Saviez-vous qu’une portion quotidienne de cinq pruneaux peut aider à ralentir et à prévenir la perte osseuse, en plus d’être une source de fibres peu calorique? Autant de raisons d’essayer ce gâteau aux pruneaux de Californie au caramel collant.
- 50 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, et plus pour graisser le plat
- 175 ml (3/4 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque
- 3 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 325 ml (1 1/3 tasse) de pruneaux de Californie
- 50 ml (1/4 tasse) de noix, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante
Sauce au caramel collant :
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade foncée, bien tassée
- 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
Préparation
Gâteau :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol moyen, défaire ensemble le beurre et la cassonade à l’aide d’un mélangeur à main, à vitesse moyenne élevée.
- Incorporer le sirop, les oeufs, le piment de la Jamaïque et la vanille.
- Ajouter la farine et la poudre à pâte, et combiner le tout à la cuillère jusqu’à ce que la farine soit absorbée.
- Hacher finement les pruneaux de Californie et les ajouter au mélange, avec les noix.
- Ajouter l’eau et mélanger.
- Verser la pâte dans un plat carré de 23 cm (9 po), graissé, et cuire au four 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Sauce au caramel collant :
- Dans une petite casserole, combiner le beurre, la cassonade et la crème, et mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange ait une consistance épaisse et luisante (environ 10-15 minutes).
- Servir le gâteau chaud, recouvert de sauce au caramel collant, avec de la crème glacée.