Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :10 à 12 minutes
Portions :20 galettes
Ces galettes santé sont assez sucrées pour servir de dessert et assez protéinées pour être intégrées dans un petit-déjeuner.
- 200 g (2 tasses) de flocons d’avoine
- 140 g (1 tasse) de farine de blé
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 60 ml (4 c. à soupe) de germe ou son de blé
- 2 œufs
- 180 g (¾ de tasse) de beurre ou de margarine
- 150 g (¾ de tasse) de cassonade
- 70 g (½ tasse) de raisins secs
- 75 g (¾ de tasse) de noix de coco râpée
- 60 g (½ tasse) de noix de Grenoble, hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, bien mélanger l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le germe de blé.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le beurre et la cassonade jusqu’à ce que la texture soit crémeuse.
- Incorporer avec soin les ingrédients secs à la préparation liquide.
- Incorporer les raisins secs, la noix de coco et les noix de Grenoble.
- Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de la préparation par galette.
- Espacer les galettes.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Recette tirée du livre Vive le flexitarisme ! (Guy Saint-Jean Éditeur, 208 pages, 29,95 $).
