VIRAGE
Galettes au sucre à la crème
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :12 minutes
Portions :9 galettes
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Ce dessert sucré à souhait semble tout droit sorti du livre de recettes de nos mères ou grands-mères.

Galettes

  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 1 œuf
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre

 Glaçage sucre à la crème

  • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  4. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  5. Dans un autre bol, mélanger la crème avec l’œuf et le sucre, au fouet.
  6. Incorporer le mélange de farine.
  7. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque en les espaçant.
  8. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées tout autour et reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

 Glaçage

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade avec le beurre et le lait.
  2. Laisser bouillir 3 minutes.
  3. Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer en remuant au fouet.
  4. À l’aide d’une cuillère, répartir le glaçage sur les galettes tout juste sorties du four.
  5. Les galettes sont meilleures lorsqu’elles sont encore chaudes.

Recette et photo : magazine RICARDO