Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :12 minutes
Portions :9 galettes
Ce dessert sucré à souhait semble tout droit sorti du livre de recettes de nos mères ou grands-mères.
Galettes
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
- 1 œuf
- 55 g (1/4 tasse) de sucre
Glaçage sucre à la crème
- 105 g (1/2 tasse) de cassonade
- 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
Préparation
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger la crème avec l’œuf et le sucre, au fouet.
- Incorporer le mélange de farine.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque en les espaçant.
- Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées tout autour et reprennent leur forme après une légère pression du doigt.
Glaçage
- Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade avec le beurre et le lait.
- Laisser bouillir 3 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer en remuant au fouet.
- À l’aide d’une cuillère, répartir le glaçage sur les galettes tout juste sorties du four.
- Les galettes sont meilleures lorsqu’elles sont encore chaudes.
Recette et photo : magazine RICARDO