Portions :2 à 3 portions
Cette recette de côtelettes d’agneau est facile à préparer mais combien savoureuse. Mon conjoint et moi, nous la cuisinons depuis au moins 30 ans et elle reste toujours notre préférée.
- 6 côtelettes d’agneau
Marinade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélange 4 poivres, concassé
- 4 ml (3/4 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 3 échalotes françaises, hachées
Préparation
- Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et déposer les côtelettes et la marinade dans un grand plat en pyrex ou un grand sac Ziploc.
- Laisser imbiber les côtelettes et laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou 24 heures au frigo.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
- Griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Badigeonner de marinade durant la cuisson.
- Saler après la cuisson.
- Servir avec des pommes de terre cuites en papillote sur le barbecue.
Photo : Bruno Petrozza – Stylisme : Mélanie Marchand
