Portions :4
Cette version végétarienne d’un classique de la cuisine texane est si délicieuse que vous en oublierez qu’elle ne contient pas de viande !
- 250 g (1 tasse) de tofu ferme
- 15 ml (1 c. à s.) de sauce Worcestershire
- 7 ml (½ c. à s.) de bouillon concentré de légume
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 1 gousse d’ail, émincée
- 7 ml (½ c. à s.) d’huile végétale
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, avec le jus
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates étuvées
- 1 boîte de156 ml (5,5 oz) de pâte de tomates
- ½ poivron vert, coupé en morceaux
Préparation
- Écraser le tofu avec une fourchette.
- Mélanger avec la sauce Worcestershire et le bouillon concentré de légumes. Réserver.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant quelques minutes.
- Ajouter le tofu, les haricots, les tomates, la pâte de tomates et le poivron. Bien mélanger.
- Couvrir et mijoter 45 minutes.
