VIRAGE
Burritos au tofu et aux légumes
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Portions :4
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Le tofu ne fait pas partie de nos habitudes alimentaires. Pourtant, il est possible de lui donner le goût désiré. Il est facile à cuisiner et son achat ne fera pas de trou dans votre budget ! Pensez à l’utiliser au lieu de la viande dans un sauté asiatique, dans un chili ou dans une sauce à spaghetti. Vos recettes seront ainsi plus santé et plus économiques. Quelques légumes sont proposés dans cette recette. Vous pouvez toutefois les remplacer par d’autres qui sont en rabais ou par des légumes surgelés. À vous de choisir.

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
• 1 paquet d’oignons verts, hachés
• 1 à 2 gousses d’ail, hachées
• 1 grosse carotte, hachée
• 2 branches de céleri, hachées
• ½ poivron, au choix, haché
• 125 ml (½ tasse) de brocoli, haché
• 1 paquet de 300 g (10 oz) de tofu ferme, haché
• 2 ml (½ c. à thé) de poudre de Chili
• 250 ml (1 tasse) de salsa
• 4 grandes tortillas
• 250 ml (1 tasse) de fromage râpé au choix

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif pour y faire revenir les légumes avec le tofu. Cuire durant environ
10 minutes. Assaisonner avec la poudre de Chili et ajouter la salsa. Cuire 4 à 5 minutes de plus. Déposer les tortillas sur la surface de travail. Partager la préparation au tofu en formant un cylindre au centre de chaque tortilla. Garder 2,5 cm ( 1 po ) non garni à chaque bout et garnir de fromage. Plier les 2 extrémités non garnies sur la garniture et rouler les tortillas. Réchauffer au four à micro-ondes et savourer.

Note : Les burritos peuvent être préparés à l’avance et utilisés comme lunch.