VIRAGE
Bruschettas aux canneberges
Portions : environ 30 bouchées
Bruschettas aux canneberges
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Ces hors-d’œuvre délicieux constituent une variante originale aux bruschettas à l’italienne.

  • 400 ml (1 2/3 tasse) de sauce aux canneberges*
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 oignon rouge, coupé mince en rondelles défaites
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, émincé
  • 1 pain baguette
  • Huile pour badigeonner

 

Préparation

*Sauce aux canneberges

  1. Combiner 250 ml (1 tasse) de sucre et 250 ml (1 tasse) d’eau dans une casserole et amener à ébullition.
  2. Ajouter 340 g (12 oz) de canneberges fraîches ou surgelées, rincées et égouttées.
  3. Réduire le feu et laisser bouillir pendant 10 minutes en remuant à l’occasion. Recouvrir et laisser refroidir complètement à la température ambiante.

Bruschettas

  1. Combiner les 7 premiers ingrédients.
  2. Cuire à feu moyen en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et la sauce épaisse (environ 30 minutes). Refroidir à température ambiante.
  3. Couper une baguette de pain diagonalement en tranches de 2 cm (3/4 po) et badigeonner d’huile des 2 côtés.
  4. Faire dorer les tranches sous le gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Couvrir chaque tranche de 15 ml (1 c. à soupe) de mélange aux canneberges.