VIRAGE
Brownies de haricots noirs aux framboises
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Vous rêvez d’un dessert vraiment délicieux et sucré à souhait, mais néanmoins santé? Voici votre rêve devenu réalité.

  • 300 ml (1 ¼ tasse) de haricots noirs cuits (ou 1 conserve de 398 ml), bien rincés et bien égouttés
  • 125 ml (½ tasse) + 60 ml (1/4 tasse) de framboises congelées
  • 60 ml (¼ tasse) d’avocat, en purée
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (¼ tasse) de purée de dattes (ou 125 ml (½ tasse) de dattes trempées, hachées)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’essence de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de farine d’avoine
  • 80 ml (1/3 tasse) de poudre de cacao
  • 3 ml (½ c. à thé) de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de piment de cayenne ou de poivre rose moulu (facultatif)
  • 125 à 180 ml (½ à ¾ tasse) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 ºF).
  2. Rincer et égoutter les haricots noirs.
  3. Dans la jarre d’un robot culinaire, bien mélanger 125 ml (1/2 tasse) de framboises, la purée d’avocat, le sirop d’érable, la purée de dattes et l’essence de vanille.
  4. Ajouter les haricots noirs et réduire en purée jusqu’à ce qu’on ne voie plus les haricots.
  5. Ajouter la farine d’avoine, le cacao, la cayenne si désiré et le sel et bien mélanger jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
  6. Ajouter les pépites de chocolat au mélange et actionner brièvement le mélangeur pour les disperser dans le mélange.
  7. Verser dans un moule de 23 cm sur 18 cm (9 po sur 7 po) tapissé de papier parchemin ou huilé.
  8. Disperser 60 ml (1/4 tasse) de framboises une à une en les enfonçant dans la pâte.
  9. Cuire pendant 30 minutes.
  10. La pâte vous paraîtra encore un peu molle, mais elle figera en refroidissant.
  11. Laisser refroidir avant de découper en carrés pour le service.Note : Si vous n’avez pas de farine d’avoine, faites-la vous-même en pulvérisant 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine au mélangeur ou au moulin à café.