Pour faire changement des brochettes faites de cubes de poulet ou de bœuf, essayez ces brochettes bistrot. Vous ne le regretterez pas !

• 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre

·         1 œuf

·         125 ml (½ tasse) de pesto aux tomates séchées du commerce

·         30 ml (2 c. à s.) de moutarde de Dijon

·         5 ml (1 c. à t.) de sauce Worcestershire

·         3 ml (½ c. à t.) d’herbes de Provence

·         Sel et poivre

·         1 poivron rouge, coupé en gros morceaux

·         1 poivron jaune, coupé en gros morceaux

·         1 oignon rouge, coupé en gros morceaux

·         Huile végétale

 Préparation

1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, 60 ml (1/4 tasse) du pesto, la moutarde, la sauce Worcestershire, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Façonner la préparation en 24 boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre.
3. Enfiler les boulettes, les oignons et les poivrons sur 4 grandes brochettes ou 8 petites.
4. Huiler la grille du barbecue.
5. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
6. Cuire les brochettes, à couvert, en les retournant délicatement de temps à autre, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 71 ºC (160 ºF), soit environ 15 minutes.
7. Badigeonner les brochettes du reste du pesto 1 minute avant la fin de la cuisson.
8. Accompagner de céleri rémoulade et de pommes de terre frites.