VIRAGE
Barres granola maison
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :12 à 20 barres
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Moins sucrées que celles du commerce, ces barres maison nous permettent aussi d’y aller selon nos goûts personnels dans le choix des ingrédients. Le résultat n’en est que meilleur.

  • 500 ml (2 tasses) d’avoine
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle ou d’autres épices au choix (cardamome, noix de muscade, etc.)
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de fruits secs, graines, noix, farine de lin, céréales de son, céréales de riz soufflé, bretzels écrasés, pépites de chocolat, etc.
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachide ou autre beurre de noix
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Oleiva traditionnelle
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel, de sirop d’érable ou de sirop d’agave
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. En fonction de l’épaisseur souhaitée, recouvrir un plat de cuisson carré ou rectangulaire avec du papier parchemin.
  3. Graisser légèrement le papier avec de l’huile d’olive extra vierge Oleiva traditionnelle.
  4. Passer 80 ml (1/3) d’avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire, jusqu’à ce qu’il soit finement broyé.
  5. Si nécessaire, couper les fruits secs et les noix. Les morceaux d’une taille semblable à celle d’un raisin sont idéals.
  6. Incorporer tous les ingrédients secs.
  7. Fouetter ensemble tous les ingrédients humides (huile, miel, beurre d’arachide et eau).
  8. Mélanger les ingrédients humides et secs, puis les étaler dans le plat.
  9. Presser fermement dans les coins et les bords, de sorte que le dessus soit bien régulier et plat.
  10. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le haut commence à brunir. Les barres plus épaisses prendront probablement plus de temps, donc il faudra vérifier leur cuisson en fonction de la taille du plat. Les extrémités dorées donneront l’impression que le centre n’est pas assez cuit, mais les barres vont parfaitement se raffermir en refroidissant.
  11. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes, puis démouler.
  12. Laisser refroidir complètement avant de couper.