VIRAGE
Tarte aux pommes et érable
Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson :1 h
Portions :8
Tarte aux pommes et érable

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 Non mais il n’y a rien comme l’arôme d’une tarte aux pommes fraîchement sortie du four, surtout quand on y a ajouté une bonne dose de sirop d’érable, ce compagnon naturel du fruit préféré des Québécois !

Croûte

  • 170 ml (2/3 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières moulues
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou de margarine fondue
  • 1 pincée de sel

Remplissage

  • 1 litre (4 tasses) de pommes (Cortland, Empire, Lobo), pelées, épépinées et tranchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 1 œuf

Garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) de pépites de sucre d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin
  • Un peu de cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, mélanger uniformément tous les ingrédients de la croûte et presser au fond d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
  3. Cuire 12 minutes. Retirer du four et augmenter la température du four à 190 °C (375 °F).
  4. Mélanger dans un bol les ingrédients du remplissage. Verser ce mélange dans la croûte.
  5. Saupoudrer de pépites de sucre d’érable, de noix de pin et de cannelle le dessus de la tarte.
  6. Cuire au four 45 minutes.