VIRAGE
Tartare de fruits exotiques à la fleur d’oranger, croquant de Rice Crispies au caramel
Temps de préparation :30
Portions :4
Tartare de fruits exotiques à la fleur d’oranger, croquant de Rice Crispies au caramel

Votez pour votre recette préférée


( 0 vote )

Cette salade de fruits originale, aromatisée à la fleur d’oranger et garnie d’un croquant de riz soufflé au caramel au beurre, évoque l’Asie.

Tartare de fruits :

  • 2 kiwis
  • 1 pomme Granny Smith
  • 2 bananes
  • 1/2 ananas
  • 1 mangue
  • 1 citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau de fleur d’oranger
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel

Croquant :

  • 200 g (7 oz) de sucre
  • 100 g (3 1/2 oz) de riz soufflé (Rice Crispies)
  • 30 g (1 oz) de beurre salé

Préparation

  1. Couper l’ananas, la mangue, la pomme, les kiwis et les bananes en dés. Presser le citron afin d’en récupérer le jus.
  2. Dans un grand bol, réunir les dés d’ananas, de mangue, de pomme, de kiwis et de bananes. Ajouter le jus de citron et la fleur d’oranger et mélanger délicatement. Ajouter le miel et mélanger.
  3. Dans une petite casserole, déposer le sucre blanc et cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Ajouter le beurre et mélanger. Déposer les Rice Crispies dans un bol. Verser le caramel sur les Rice Crispies et mélanger. Étaler le mélange sur une plaque à cuisson et laisser refroidir. Couper à l’aide d’un emporte-pièce (facultatif).
  4. Dans chaque coupe, verser une portion de tartare aux fruits exotiques et garnir d’un morceau de croquant de Rice Crispies au caramel au beurre.