VIRAGE
Sauté de poulet aux pommes et au gingembre
Portions :4
Sauté de poulet aux pommes et au gingembre

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En plus de conférer une touche orientale à tous les plats, le gingembre facilite la digestion et regorge d’antioxydants. On lui prête même des vertus aphrodisiaques. Alors, pourquoi s’en priver ?

  • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées, sans peau
  • 3 à 5 ml (1/2 à 1 c. à t.) d’huile
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, en dés
  • 180 ml (3/4 tasse) de champignons, en lamelles
  • 25 ml (5 c. à t.) de gingembre frais, haché fin
  • 3 pommes pelées, en fines lamelles
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes, en dés
  • 300 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à s.) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à s.) de fécule de maïs

Préparation

  1. Couper le poulet en bouchées.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet à feu vif.
  3. Retirer et réserver au four tiède.
  4. Dans un peu d’huile, sauter à feu moyen les légumes, le gingembre et les pommes, environ 3 minutes.
  5. Ajouter le bouillon. Incorporer la sauce soya à la fécule.
  6. Ajouter aux légumes et brasser.
  7. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et mijoter 15 minutes.
  8. Décorer de ciboulette ou de persil haché.
  9. Accompagner de pâtes, de riz brun ou de couscous.