VIRAGE
Sauté au poulet sucré et épicé
Sauté au poulet sucré et épicé

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Le savoureux mélange du sucré et de l’épicé est à son meilleur dans cette recette qui met en valeur une nouvelle sauce Tabasco® fusionnant le piquant du Sud et les saveurs asiatiques.

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux piments Tabasco® Sucrée & Épicée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en diagonale en lanières de 1,3 cm (½ po) de largeur
  • Sel et poivre, au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, épluché et haché
  • 2 fleurons de brocoli
  • 1/2 poivron rouge, en lanières
  • 1/2 oignon, émincé

Préparation

  1. À l’aide d’un fouet, mélanger la sauce Tabasco® Sucrée & Épicée, le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule de maïs dans un petit bol, jusqu’à dissolution complète de la fécule de maïs; Réserver.
  2. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
  3. Faire chauffer l’huile végétale à feu vif dans un grand poêlon à fond épais.
  4. Ajouter l’ail et le gingembre et remuer jusqu’à ce qu’ils deviennent odorants, environ 30 secondes.
  5. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne blanc, environ 2 minutes.
  6. Ajouter les fleurons de brocoli, le poivron et l’oignon et faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient à la fois tendres et croquants et que le poulet soit cuit, environ 3 minutes.
  7. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, en remuant constamment.
  8. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute.
  9. Décorer avec des oignons verts et servir sur du riz.