Il s’agit d’une version allégée d’un grand classique. Une salade César de restaurant contient en moyenne 4 carrés de beurre et 250 calories par portion. Celle-ci contient l’équivalent d’un carré de beurre et 100 calories par portion.
• 1 grosse laitue romaine, déchiquetée
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à s.) de parmesan frais, râpé
• Croûtons de pain
Vinaigrette
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à s.) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à s.) d’eau
• 15 ml (1 c. à s.) de parmesan frais, râpé
• 3 ml (1/2 c. à t.) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à t.) de sauce Worcestershire
• 1 filet d’anchois, émincé
1- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette.
2- Incorporer la vinaigrette à la laitue romaine.
3- Au moment de servir, saupoudrer de parmesan frais râpé et de croûtons de pain.
