VIRAGE
Sablés à l’anis et au citron
Temps de préparation :35 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
Portions :40 biscuits
Sablés à l’anis et au citron

Votez pour votre recette préférée


( 1 vote )

La petite touche anisée ajoute une petite surprise au plaisir qu’il y a à se mettre ces biscuits fins sous la dent. Vous pouvez utiliser le fond d’un verre pour créer un motif sur les biscuits.

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) + 5 ml (1 c. à thé) de sucre à glacer
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre, à température ambiante
  • Zeste de 1 citron bio, finement râpé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines d’anis, moulues

Préparation

  1. Dans un bol, tamiser la farine, la fécule et le sucre à glacer. Réserver.
  2. Dans le grand bol du malaxeur, battre le beurre en crème.
  3. Ajouter le zeste et l’anis.
  4. Bien mélanger.
  5. Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse, puis avec les mains, pour former une boule.
  6. Envelopper d’une pellicule plastique.
  7. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à 1 semaine.
  8. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  9. Tapisser une plaque de papier parchemin.
  10. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 6 mm (1/4 po).
  11. Découper avec un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po) de diamètre.
  12. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement blondis et dorés sur les bords.
  13. Laisser refroidir sur une grille.
  14. Si désiré, à l’aide d’un tamis, saupoudrer de sucre à glacer.

Présentés par Lorianne Landry

Photo : Bruno Petrozza – Maquillage : Sandra Blanc