VIRAGE
Potage à la courge musquée et maïs à l’érable
Temps de préparation :10
Temps de cuisson :15
Portions :6
Potage à la courge musquée et maïs à l’érable

Votez pour votre recette préférée


( 5 votes )

Savoureux et regorgeant des légumes à leur plein mûrissement, ce potage fera le bonheur de ceux qui aiment une touche sucrée à tous leurs plats, de l’entrée au dessert.

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée, coupée en cubes
  • 1 oignon, émincé
  • 2 branches de céleri, coupées en cubes
  • 3 gousses d’ail
  • 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
  • 500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • Ciboulette, au goût

 Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu élevé, faire revenir dans l’huile la courge, l’oignon, le céleri, l’ail, le gingembre et le sirop d’érable environ 6 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
  2. Passer au mélangeur jusqu’à consistance crémeuse. (Si le mélange est trop épais, ajouter du bouillon ou de l’eau.)
  3. Remettre dans la casserole, ajouter le maïs, saler et poivrer, et cuire à feu moyen 5 minutes.
  4. Au moment de servir, garnir de crème sure et de ciboulette.