VIRAGE
Mousse au chocolat
Portions :4 à 6
Mousse au chocolat

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Il n’y a rien de tel qu’un dessert très chocolaté pour clore un souper en amoureux ou entre amis. 

  • 240 g (8 oz) de chocolat mi-sucré
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  •  250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 6 blancs d’œufs
  • Crème fouettée
  • Copeaux de chocolat
  • Noix, hachées 

Préparation 

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Fouetter les œufs et 60 ml (1/4 tasse) de sucre au malaxeur jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  3. Incorporer progressivement le chocolat fondu sans arrêter de fouetter. Réserver.
  4. Fouetter la crème et le reste du sucre dans un bol jusqu’à consistance ferme.
  5. Monter les blancs d’œufs en neige dans un autre bol.
  6. Incorporer délicatement au mélange chocolaté la crème fouettée, puis les blancs d’œufs, à la spatule.
  7. Verser dans un grand bol ou des coupes individuelles et garnir de crème fouettée. Réfrigérer 2 heures.
  8. Servir la mousse garnie de copeaux de chocolat et/ou de noix hachées.