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Gâteau aux pruneaux de Californie au caramel collant
Portions :1 gâteau
Gâteau aux pruneaux de Californie au caramel collant

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Saviez-vous qu’une portion quotidienne de cinq pruneaux peut aider à ralentir et à prévenir la perte osseuse, en plus d’être une source de fibres peu calorique? Autant de raisons d’essayer ce gâteau aux pruneaux de Californie au caramel collant.

  • 50 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, et plus pour graisser le plat
  • 175 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 2 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque
  • 3 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de pruneaux de Californie
  • 50 ml (1/4 tasse) de noix, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante

Sauce au caramel collant :

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade foncée, bien tassée
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse

Préparation

Gâteau :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol moyen, défaire ensemble le beurre et la cassonade à l’aide d’un mélangeur à main, à vitesse moyenne élevée.
  3. Incorporer le sirop, les oeufs, le piment de la Jamaïque et la vanille.
  4. Ajouter la farine et la poudre à pâte, et combiner le tout à la cuillère jusqu’à ce que la farine soit absorbée.
  5. Hacher finement les pruneaux de Californie et les ajouter au mélange, avec les noix.
  6. Ajouter l’eau et mélanger.
  7. Verser la pâte dans un plat carré de 23 cm (9 po), graissé, et cuire au four 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Sauce au caramel collant :

  1. Dans une petite casserole, combiner le beurre, la cassonade et la crème, et mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange ait une consistance épaisse et luisante (environ 10-15 minutes).
  2. Servir le gâteau chaud, recouvert de sauce au caramel collant, avec de la crème glacée.