Portions :36 carrés
Rater du fudge ? Impossible avec cette recette qui ne requiert même pas de thermomètre à bonbons !
- 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
- 45 ml (3 c. à s.) de sucre
- 1 tige de romarin frais
- 500 g (18 oz) de chocolat mi-amer ou noir
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de lait condensé sucré
Préparation
- Dans une casserole, cuire les framboises avec le sucre et le romarin 5 minutes.
- Retirer le romarin et passer les framboises au tamis pour retirer les grains.
- Dans une autre casserole, à feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait condensé.
- Retirer du feu et incorporer le coulis de framboises.
- Verser dans un moule carré, légèrement beurré ou préférablement couvert d’un papier parchemin pour faciliter le démoulage.
- Laisser tiédir et ensuite placer au réfrigérateur au moins 4 heures pour figer le fudge complètement.
- Démouler et couper en carrés ou en petites bouchées.
