VIRAGE
Fondue déconstruite à l’érable
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :5 minutes
Portions :4 à 6
Fondue déconstruite à l’érable

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Ce dessert rapide et facile à préparer est tout aussi délicieux que la traditionnelle fondue, sans le tracas du caquelon. On pique notre fourchette encore et encore dans ces fruits juste un brin sucré avec le sirop d’érable.

  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • Fruits frais tempérés
  • Cubes de gâteau quatre-quart ou gâteau éponge

Préparation

  1. Dans un bol, bien diluer la fécule de maïs dans la crème. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, sur feu moyen-vif, faire bouillir le sirop d’érable environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il dégage un bel arôme caramélisé.
  3. Ajouter la préparation de crème et laisser bouillir en fouettant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Laisser tiédir.
  4. Directement sur la table, étendre du papier parchemin et y disposer des morceaux de fruits ou fruits entiers, des cubes de gâteau, etc.
  5. Verser la sauce en filet selon votre inspiration.
  6. Servir avec des petites fourchettes ou des cure-dents.

Photo et stylisme : Louise Gagnon