VIRAGE
Chaudrée de poisson minute
Portions :4
Chaudrée de poisson minute

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Cette soupe repas, toute simple à préparer, permet d’inclure davantage de poisson dans notre alimentation. Parfait pour mettre au menu d’un Lundi sans viande!

  • 1 oignon, haché
  • 15 ml (1 c. à s.) d’huile
  • 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 carotte moyenne, coupée en rondelles
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 450 g (1 lb) de filets de poisson frais ou surgelés, en gros morceaux
  • 500 ml (2 tasses) de lait avec plus de calcium
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé ou en conserve
  • 60 ml (¼ tasse) de persil frais, grossièrement haché
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Sauter l’oignon dans l’huile environ 5 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon.
  3. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants, soit environ 15 minutes.
  4. Incorporer le poisson.
  5. Couvrir et faire cuire environ 2 minutes pour le poisson frais et 10 minutes pour le poisson surgelé.
  6. Incorporer le lait et le maïs en remuant et laisser mijoter jusqu’à ce que la soupe soit chaude.
  7. Ajouter le persil, saler et poivrer au goût.