VIRAGE
Carrés à la citrouille et au chocolat
Temps de préparation :35 minutes
Temps de cuisson :40 minutes
Portions :8 à 10
Carrés à la citrouille et au chocolat

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Que faire avec la citrouille au lendemain de l’Halloween? Ces carrés à la citrouille et au chocolat, entre autres!

  • 250 ml (1 tasse) de chair de citrouille, taillée en dés
  • 2 œufs
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à citrouille
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 250 ml (1 tasse) de beurre, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les dés de citrouille de 5 à 10 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
  3. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire les dés de citrouille en purée. Laisser tiédir.
  4. Battre l’un des deux oeufs, puis l’incorporer à la purée de citrouille tiédie.
  5. Dans un bol, mélanger la farine avec les épices à citrouille et la poudre à pâte.
  6. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre de 3 à 4 minutes à l’aide du batteur électrique.
  7. Incorporer l’autre oeuf, la vanille et les trois quarts de la purée de citrouille.
  8. Incorporer graduellement les ingrédients secs, puis incorporer les pépites de chocolat.
  9. Huiler un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po), puis le tapisser de papier parchemin.
  10. Répartir uniformément la pâte dans le plat. Couvrir avec le reste de la purée de citrouille.
  11. Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
  12. Retirer du four et laisser tiédir.
  13. Couper en 8 à 10 carrés.